Perché CNS Memorie di Vite
Dietro “CNS”, la caratteristica sigla di Quartomoro, si nasconde il vitigno rosso più celebre dell’isola: il cannonau. Nello specifico, un cannonau intenso e caldo, ma molto più elegante di tanti altri provenienti dalla Sardegna. Merito anche delle vecchie vigne da cui è ricavato: le viti hanno infatti un’età media di 65 anni, sono impiantate ad alberello, con rese molto basse e trovano nella zona di Dorgali uno dei terroir più vocati, con terreni sabbiosi derivati dal disfacimento di rocce granitiche.
Abbinamenti
Ideale per primi piatti a base di carne, o con carni rosse alla brace, accompagna benissimo anche un pecorino sardo stagionato.
Colore
Gusto
Vino di media struttura e grande eleganza, con una sapidità importante che accompagna una buona morbidezza e una lunga persistenza.
Come servirlo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° – 18°
Da bere in un calice ampio dopo averlo lasciato respirare una mezz’ora. Buono da bere subito, non ha paura di rimanere in cantina ad attendere anche 5 anni.
