Zinzasco Barolo

Il barolo è il re dei vini di Langa, e tanti direbbero il re dei vini italiani, ricavato da Nebbiolo in purezza, vitigno che non solo in Langa riesce a esprimersi al meglio, ma che raramente riesce a spingersi fuori dai colli di Barolo, di La Morra, di Monforte e dei comuni langaroli. 
Questo barolo è prodotto con uve provenienti da diverse sottozone del comune di La Morra e di Verduno, che conferiscono una gamma di profumi molto ampia, che accarezza note speziate insieme a quelle più dolci floreali e fruttate. Le uve sono raccolte nelle prime due decadi di ottobre, poi fatte fermentare e macerare in contenitori di acciaio inox per un massimo di 25 giorni. Segue un affinamento classico, parte in tonneaux di rovere e parte in botti grandi per 24 mesi. Un'ulteriore permanenza di sei mesi in bottiglia garantisce il riposo necessario prima di gustare al meglio la calda pienezza tannica e alcolica, accompagnata da note floreali di rosa velatamente speziate.

Ottimo l'abbinamento con secondi di carne,brasati, bolliti, formaggi d'alpeggio dalla lunga stagionatura.

Buono già subito, può riposare in cantina anche dieci anni, durante i quali continuerà a evolvere. Da bere in un calice ampio, che ne esalti i profumi e ammorbidisca i tannini.