La Vota Cabernet Sauvignon

Un vino figlio del fiume, del mare e delle sabbie. Sì, perché La Vota nasce al confine occidentale della Tenuta Belicello, dove il fiume Belìce scorre pigro verso il Mediterraneo disegnando ampie volute, bordate di rovi e canneti ed abitate da falchi, aironi e uccelli di passa. Qui i terreni sabbiosi sull’argine vengono periodicamente invasi dalle acque del fiume che, straripando, ricopre la vigna anche per un paio di metri e deposita sedimenti limosi donando una consistente componente minerale. È in una delle anse che cresce questo Cabernet Sauvignon: salmastro, minerale, un vino che nasce dall’acqua, la stessa acqua che crea un microclima particolarissimo, con la temperatura che rimane anche 5-6 gradi sotto quelle della zona. 

Fantastico con carne di maiale e agnello, con carne in umido e in generale con piatti speziati. 

Ottimo da bere subito, può attendere anche 2-3 anni in cantina. Servire in un calice di media ampiezza.