Sotcastèl Chardonnay

Realizzato con le uve di un piccolo vigneto di meno di un ettaro che sorte a 800 metri sul livello del mare, uno dei più alti della viticoltura valtellinese. Grazie alla forte escursione termica e alle temperature più basse rispetto agli altri vigneti, Fay ha deciso di impiantare qui nel 2014 lo chardonnay, per trarne un vino che restituisce tutta la tipicità della viticoltura di montagna, a partire da grande mineralità e freschezza. Un vino che sa stupire, soprattutto chi associa la Valtellina solamente ai rossi.

Ottimo con primi piatti di pesce. 

Da servire in un calice di media ampiezza.