Rahm

2015

Il profilo gustativo di Rahm

Annata

2015

Denominazione

Vigneti delle Dolomiti Igt

Grado alcolico

13

Bottiglie prodotte

3000

Filosofia produttiva

Biologico

Perché Rahm

Il Rahm delle cantine Reyter è prodotto con uve Lagrein vendemmiate nel momento preciso di maturazione, quando hanno sviluppato polpa, finezza e sostanza sotto la buccia. Le uve provengono da uno degli ultimi vitigni di Lagrein nel quartiere Gries di Bolzano, a 260 mt sopra il livello del mare.

Il Rahm è un vino rosso dalle accentuate note speziate e di cacao al naso, di cioccolato fondente e bacche di sambuco mature e macerate. In bocca svela toni di bacche nere, liquirizia e ciliegie scure, con tannini succosi e solidi. Al palato è persistente e lungo sul finale.

Abbinamenti

Grazie alla sua struttura e intensità, il Rahm si abbina alla perfezione a piatti a base di carne rossa e a formaggi a pasta dura ben stagionati.

Colore

rosso

Note di degustazione

Aromi balsamici
Aromi minerali
Aromi speziati
Frutti rossi e di bosco

Gusto

Al palato è persistente con tannini succosi e solidi e lungo sul finale.

Come servirlo

Temperatura di servizio: 16° - 18°

Per saperne di più

La vinificazione è eseguita delicatamente per mantenere le caratteristiche di terreno e vigneto.
La fermentazione alcolica avviene in botte grande di legno in modo spontaneo, con i raspi mantenuti in circa un terzo delle uve. La fermentazione malolattica avviene in tonneau (botti di rovere tra i 500 e i 700 litri).

24 mesi in botte.

Alluvionale di porfido sabbioso e argilloso con sedimenti ghiaiosi. 

Nel quartiere Gries della città di Bolzano, a 260 metri sul livello del mare, con vitigni di circa 80 anni d’età, allevati in parte a pergola e in parte a guyot.