Il Glicine delle cantine Fay è un vino corposo ed elegante, ottenuto dalle uve Nebbiolo e proveniente da una zona in cui la viticoltura non può che definirsi "eroica": ripide colline scoscese, terrazzamenti, condizioni impervie in cui la vendemmia avviene ancora a mano, come secoli fa. Una volta raccolte, circa a metà Ottobre, le uve vengono portare nella cantina e fatte fermentare in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il prodotto viene poi trasferito in piccole botti di rovere dove resta per 12 mesi.
Ne esce un vino, il Glicine, di colore rosso granato e di buona trasparenza, caratterizzato da aromi di frutta rossa matura come ciliegia e lampone, note di viola, spezie ed erbe balsamiche. Al palato è strutturato e persistente, con i tannini in buon equilibrio con la nota acida che regala freschezza al sorso.