Fonte delle Donne

Prodotto da Vermentino e Colombana, il bianco che è stata la più bella riscoperta di Fattoria Fibbiano, è un bianco di grande sapidità che grazie alla crio-macerazione delle uve si dispone molto bene all’invecchiamento. Bisognerebbe però avere voglia di aspettarlo, cosa non semplice, visto il naso vibrante di agrumi e mela verde, la bellissima freschezza e il profilo organolettico di grande originalità, che sprigiona leggerezza e a modo suo magia: non per niente deve il nome a un’antica fonte che si diceva fosse in grado di far tornare il latte alle donne, per continuare a nutrire i propri neonati. 

Piatti di carne bianca o pesce al vapore. 

Buono da bere subito in un calice di media ampiezza, può attendere anche 3 anni in cantina.