Ceppatella

2013

Il profilo gustativo di Ceppatella

Annata

2013

Denominazione

Terre Di Pisa Doc

Grado alcolico

14.5

Bottiglie prodotte

0

Filosofia produttiva

Perché Ceppatella

Vertice dei rossi di Fattoria Fibbiano, questo sangiovese deriva da vigne poste a 200 metri sul livello del mare caratterizzate da una resa estremamente bassa, solo 50 quintali per ettaro. Da una sosta di 4 mesi in cemento e un affinamento di 30 mesi in botti di rovere di slavonia, deriva un vino potente e complesso, che dalla confettura di frutta sfuma rapidamente ma in maniera chiara ed elegante su profumi speziati (di pepe e vaniglia soprattutto), e tostati. 

Abbinamenti

È un vino da abbinare a piatti importanti: ottimo con la selvaggina, con una buona fiorentina, con carni in umido. 

Colore

rosso-granato

Note di degustazione

Aromi balsamici
Aromi minerali
Aromi speziati
Aromi tostati
Frutti rossi e di bosco

Gusto

Un sorso importante: caldo, avvolgente, con una grande componente tannica di ottima eleganza e persistenza

Come servirlo

Temperatura di servizio: 16° - 18°

Buono da bere subito in un calice ampio, ma dà il meglio se atteso alcuni anni, in cui non farà che affinarsi. 
 

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