Il Brut Metodo Classico della cantina Vis Amoris è uno spumante ottenuto al 100% con le uve Pigato, un vitigno autoctono della riviera ligure, coltivato con fatica sui difficili pendii. È il frutto di un'opera di recupero e valorizzazione delle specie originarie della zona, portato avanti con passione da questa cantina. La vendemmia avviene rigorosamente a mano e le uve vengono fatte riposare sulle fecce per 30 mesi. Ne segue una fermentazione in bottiglia secondo il metodo classico.
Ne esce uno spumante con bolla fine e molto persistente, con aromi di fiori bianchi e note erbacee importanti. Il Brut Metodo Classico è il giusto abbinamento per antipasti e aperitivi, ma anche con piatti della tradizione ligure.