L’Aspetto

2013

Il profilo gustativo di L’Aspetto

Annata

2013

Denominazione

Toscana Igt

Grado alcolico

14

Bottiglie prodotte

12000

Filosofia produttiva

Artigianale
Biologico

Perché L’Aspetto

L'Aspetto è un vino composto al 50% da uva Sangiovese e al 50% da Canaiolo. La vigna da cui proviene è situata a 200 metri sul livello del mare, su un terreno di medio impasto, ricco di scheletro marino. La vendemmia avviene a fine settembre e rigorosamente a mano. 

L'Aspetto ha un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. All'olfatto presenta note di frutta matura, spezie ed erbe aromatiche mentre il gusto è pieno, con un'ottima struttura e un'elegante consistenza tannica. 

Abbinamenti

Grazie alla sua struttura, l'Aspetto è il giusto compagno per i piatti a base di carne rossa e selvaggina, oltre che per formaggi di media stagionatura e salumi. 

Colore

rosso

Note di degustazione

Aromi balsamici
Aromi minerali
Aromi speziati
Aromi vegetali
Frutti rossi e di bosco

Gusto

Gusto pieno, con un'ottima struttura e un'elegante consistenza tannica.

Come servirlo

Temperatura di servizio: 18°

Per saperne di più

Le uve vengono raccolte a mano a fine Settembre. Diraspate, pigiate e inviate per caduta in speciali roto-fermentatori, vi sostano per circa 10 giorni. La fermentazione alcolica avviene tramite lieviti indigeni, presenti sulla buccia delle uve.

4 mesi in cemento dove svolge la fermentazione malolattica, poi 16 mesi in botti di rovere di Slavonia. Viene poi tenuto a riposare 12 mesi in bottiglia.

Di medio impasto, ricco di scheletro marino.

Situato a 200 metri sul livello del mare e impiantato a cordone speronato.