Libertà

Walter Massa è famoso (giustamente) per il suo Timorasso, ma se vogliamo coglierne lo spirito più puramente anarchico bisogna guardare a questo vino, che porta un nome programmatico: assemblaggio di due vitigni rossi e uno bianco, tutti della tradizione, per cogliere il meglio che ognuno può portare, dal profumo della Barbera alla freschezza del Cortese. La lunga fermentazione, di circa un mese, porta a un vino originalissimo, dal naso complesso, divertente, che invoglia a berlo.

Nomen omen: sentitevi liberi di berlo quando volete – ma se volete esaltarlo, provatelo con un pesce di fiume, magari in una lavorazione ricca, con salse succulente.

Fresco e molto sapido, sostenuto da un tannino leggero ma persistente, che asciuga e spinge al sorso successivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° – 14°

Da bere subito in un calice di media ampiezza.