Perché Carcajrun
Il Carcajrun dell’azienda La Chimera è un vino ottenuto esclusivamente da uve Gamay, coltivate a 750 metri sul livello del mare in un vigneto esposto a sud. Le uve vengono raccolte a settembre e lasciate maturare in acciaio fino alla primavera successiva. Seguono poi 4 – 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Il Carcajrun è un vino dal colore rosso rubino con riflessi granata in cui dominano aromi di frutti rossi e delicate note floreali, accompagnate da una spiccata mineralità. Al palato è moderatamente caldo, con una buona acidità e il tannino morbido e vellutato.
Abbinamenti
Il Carcajrun è un compagno perfetto per antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne e carni rosse. Ideale anche con formaggi di media stagionatura.
Colore
Gusto
Cado, con una buona acidità e tannini vellutati.
Come servirlo
Temperatura di servizio: 14° – 16°
Da bere subito in un calice di media ampiezza.
