Sanforte

Nuovo esempio dell’amore di Fattoria Fibbiano per i vitigni autoctoni, questo Sangiovese Forte vinificato in purezza è un vino che certo non pecca di timidezza: dopo 4 mesi in cemento a svolgere la fermentazione malolattica e 12 mesi in botti di rovere, ne esce un vino di un rosso impenetrabile, con un nato che si apre con la frutta ma subito scatena note speziate, di pepe, di tabacco, di grafite. Di Fibbiano ci piace la ricerca continua del far parlare la terra, i suoi vitigni, e il Sanforte ne è un esemplare di razza.

Vino che esalta abbinamenti con cerni rosse, formaggi molto stagionati e soprattutto cacciagione.

Caldo, avvolgente, è un vino “scuro”, dal sapore pieno, decisamente di corpo, con una trama tannica elegante e setosa.

Temperatura di servizio: 16° – 18°
Ottimo da bere subito, in un calice ampio.